تقول منظمة الصحة العالمية إن الأحماض الدهنية غير المشبعة لا تزال تشكل خطراً على مليارات البشر

تقول منظمة الصحة العالمية إن الأحماض الدهنية غير المشبعة لا تزال تشكل خطراً على مليارات البشر

هناك الكثير مما يتعين القيام به للتخلص من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصناعية من النظام الغذائي العالمي. إن الهدف المتمثل في القضاء عليها بحلول عام 2023 ، بينما يتم استخدامها في العديد من الأطعمة الاستهلاكية ، بعيد جدًا عن التحقيق ، ولا يزال خمسة مليارات مستهلك غير محميين من هذه المنتجات التي تشكل خطورة على الصحة. وفي تقريرها المرحلي ، الذي نُشر يوم الاثنين ، اضطرت منظمة الصحة العالمية إلى الاعتراف بأن هذا “بعيد المنال في الوقت الحاضر”.

ومع ذلك ، فإن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة “ليس لها فوائد معروفة وتشكل مخاطر صحية هائلة والتي تنطوي على تكاليف باهظة للأنظمة الصحية” ، كما يتذكر المدير العام لمنظمة الصحة العالمية ، تيدروس أدهانوم غيبريسوس ، في اتصال. والحث على التخلص “نهائيا” من هذه “الكيماويات السامة التي تقتل”.

مخاطر أمراض القلب

اليوم ، يستفيد 43٪ فقط من سكان العالم من شكل ما من أشكال الحماية ضد هذه المنتجات ، والتي تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أنها تسبب أمراض القلب المسؤولة عن 500000 حالة وفاة سنويًا. من بين 60 دولة خططت لشكل من أشكال التخلص من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصناعية ، تبنت 43 دولة فقط أفضل الممارسات: إما حد إلزامي بحيث لا تمثل أكثر من 2٪ من الزيوت والدهون في جميع المنتجات الغذائية ، أو حظر على زيوت مهدرجة جزئيا.

توجد الأحماض الدهنية غير المشبعة الصناعية في الدهون النباتية المجمدة ، مثل المارجرين والزبدة الموضحة (السمن) ، وغالبًا ما توجد في الأطعمة الخفيفة والأطعمة المخبوزة والأطعمة المقلية. يستخدمها المصنعون لأن لها مدة صلاحية أطول وأقل تكلفة من الشحوم الأخرى.

“يجب أن يكون ممنوعا”

“بصراحة ، عندما تكون هناك أحماض دهنية غير مشبعة ، فإنها تقتل الناس ويجب حظرها” ، أكد ذلك توم فريدن خلال المؤتمر الصحفي ، الرئيس السابق للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ورئيس منظمة العزم لإنقاذ الأرواح التي يحارب بشكل خاص أمراض القلب والأوعية الدموية.

وقال “ببساطة لا يوجد عذر لدولة ما لعدم اتخاذ إجراءات لحماية شعبها من هذه الكيماويات السامة التي يصنعها الإنسان”. “يمكنك التخلص من الأحماض الدهنية غير المشبعة دون تغيير تكلفة الأطعمة الرائعة أو طعمها أو توفرها.” لا يمكنك رؤية الأحماض الدهنية غير المشبعة في نظامك الغذائي. أنت لا تعرف أنهم هناك. وحذر من “إذا أصبت بنوبة قلبية وماتت ، فقد لا تعرف من تسبب فيها” ، مشيرًا إلى “تفاؤله” بأن العالم “يمكن أن ينزل الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى النسيان”.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *